春の野草が持つ力を上手に取り入れて、冬の間に体に溜まったものをお掃除しましょう。

春は体が窓を開けるように開放的になり、肝臓も活発になって、体にこもった毒素や体に溜まっているものを出そうとします。私たちの周囲に逞しく生きている雑草と呼ばれる草たちも、こぞって待ってました！とばかり、春の精気を養い、若芽を出したり、若菜をのばしたりして新鮮なエネルギーを発散しています。それらのエネルギーは私たちにミネラルばかりでなく体をきれいにする力を供給してくれますので、体のお掃除にはもってこいの季節です。

たくさん摂る必要はありません。少しわけてもらい、てんぷらにしたり、サラダ、煮物、お茶、パン、ビスケットに取り入れるとよいです。

ここにご紹介している、玄米とパンのおにぎりスープは、イタリアのドロミテの山上のレストランでみんながおいしそうに食べていた「カネデルリ」というパンのボールがスープに入っているのにヒントを得て玄米、季節の野草など加えた一品です。玄米が食べにくい人にも受け入れやすいし、野草も季節に応じ、または手に入るものに応じてつくればよいです。パンも玄米も残り物の利用にもなります。

野草の効用はそれぞれ血糖値を下げる、肝臓をきれいにする、利尿作用、抗菌作用などありますが、共通していることは抗酸化作用です。体の蘇りには野生の逞しいエネルギーを少々わけてもらうのがよいと思います。

周りに生えているもの全てが安全というわけではありませんが、わかっているものに限り摂れば安全です。

野草が手に入らないときは、セロリ、にんじんの葉、パセリの芯、その他野菜の切れ端、キャベツの芯、玉ねぎの皮、長ねぎのひげ根や青い部分などで代用できます。